岡山県 純米 神心
農家と蔵元で共同栽培した、岡山県産の雄町米を100%使用し、こだわりの製法で醸した「自耕自醸」のお酒です。 考察 香りは爽やかな印象を覚えます。 口当たりは微発泡でフレッシュ感が...
屋守 純米 東京都
屋守の中で出荷量が一番多いこちら。 「屋守と言えばこれ！」という定番商品です。 考察 みずみずしい中に、うっすらとアルコールを感じるような荒々しい香りもあります。 口に含んだ瞬間、舌先から小刻みにまっ...
FIVE おりがらみ 五橋 山口県 純米
五橋の限定商品である「五(FIVE)」は、木桶で仕込まれたシリーズです。 その中でも、Archetype(元型)と言われるグリーン。おりがらみです。 考察 香りはおだやか。ほのかに黒糖のような香りがすると言えばする...
花の香 九拾 熊本県
令和1BYから、花の香ブランドは「和水町テロワール」として、全量和水町産の酒米のみで醸されるようになりました。 こちらは精米歩合90%と、あえて磨かないことで和水町の個性を表現しています。 考察 香りは鋭い中にも...
うすにごり 寒菊 純米吟醸 千葉県 雄町
季節ごとに違う表情を見せる九十九里浜海岸を感じてもらうというコンセプトの、「OCEAN99」シリーズ。こちらは春の限定酒です。 考察 香りは穏やかで、シャープに整っています。 口に含...
ECHOES 玉旭 純米 富山県
チューリップ酵母を使用し、それを培養した｢酒母｣を搾ったお酒です。 考察 スッと甘酸っぱい香りが届きます。 口に含むと、香りから続くグレープフルーツのような甘酸っぱい飲み口が広がります。 余韻...
Macho 愛山 群馬県 純米 大盃
大盃のMachoシリーズ。こちらは愛山を原料に醸されています。 『精米歩合80%(低精白米)→タンパク質→マッチョ』 ここから、このインパクトのある名前とラベルが付けられたそうです。 考察 香りは若干フルーティー？...
よこやま 純米吟醸 長崎県
約30年ぶりに復活した壱岐島の日本酒「よこやま」 こちらは、山田錦を100%使用して醸された、お酒です。 ピンクのラベルも、手に取ってみたくなるくらいカワイイですね！ 考察 火入れとは思えないフレッ...
佐賀県 純米吟醸 東鶴
山田錦を100%使用した、東鶴さんの定番商品です。 考察 香りから果実のような甘みがほどよく感じられます。 ゆっくりと入って、ジューシーな味わい。旨みが凝縮しているようで、骨太な感じも見受けられます。 まったりとした余韻を残しつつも、綺麗...
群馬県 純米吟醸 無濾過 流輝
赤色酵母を使って醸された、アルコール分10度のピンク色の日本酒です。 ※開栓時注意が必要！ ポンという音とともに、蓋が吹き飛ぶことがあります。 それなのに、上下にして混ぜないと、ピンクになりません。 正直、注意していても、僕は吹きこぼしてしまいました...
日本酒作家和紀
