岡山県 純米 神心
農家と蔵元で共同栽培した、岡山県産の雄町米を100%使用し、こだわりの製法で醸した「自耕自醸」のお酒です。 考察 香りは爽やかな印象を覚えます。 口当たりは微発泡でフレッシュ感が...
屋守 純米 東京都
屋守の中で出荷量が一番多いこちら。 「屋守と言えばこれ！」という定番商品です。 考察 みずみずしい中に、うっすらとアルコールを感じるような荒々しい香りもあります。 口に含んだ瞬間、舌先から小刻みにまっ...
FIVE おりがらみ 五橋 山口県 純米
五橋の限定商品である「五(FIVE)」は、木桶で仕込まれたシリーズです。 その中でも、Archetype(元型)と言われるグリーン。おりがらみです。 考察 香りはおだやか。ほのかに黒糖のような香りがすると言えばする...
ECHOES 玉旭 純米 富山県
チューリップ酵母を使用し、それを培養した｢酒母｣を搾ったお酒です。 考察 スッと甘酸っぱい香りが届きます。 口に含むと、香りから続くグレープフルーツのような甘酸っぱい飲み口が広がります。 余韻...
Macho 愛山 群馬県 純米 大盃
大盃のMachoシリーズ。こちらは愛山を原料に醸されています。 『精米歩合80%(低精白米)→タンパク質→マッチョ』 ここから、このインパクトのある名前とラベルが付けられたそうです。 考察 香りは若干フルーティー？...
自然郷 純米 福島県 無濾過
自然郷、秋の限定酒です。 円融という名の通り、「円やかに融ける」そんなお酒です。 考察 香りは瑞々しく、梨のようでもあります。 口に含むと微発泡で、ピチパチと走り回る感じが実に自然郷らしい。 キレは、わるいわけではありませんが、舌の奥のほう...
紀土 純米 和歌山県
紀土、あがらシリーズの生原酒。 和歌山の方言で「あがらの」は、「私達の」という意味があるそうです。 自社田で蔵人が造った山田錦と、契約農家が造った山田錦を使って醸されています。 それで、「あがら」なんですね！ 考察 精米歩合が8...
日本酒作家和紀
